Шашлык мариновать или нет Собираемся на пикнике жарить шашлыки. Мнения разделились - нужно ли мариновать мясо или нет?

Answer 1

смысл маринада - кислота разбивает мышечные волокна, мясо становится мягче. Следовательно, если мясо мягкое (например, свинина) - можно и не мариновать, если жесткое (например, говядина) - мариновать

Answer 2

Если вы подразумеваете использование уксуса то нет, но мясо должно промариноваться в вине, томате, большом количестве лука, минералке, даже кефире, выбирайте что вам нравится

Answer 3

берешь смесь итальянских трав и в мясо пусть полежит минут 30 после этого добавляем томатную пасту настаиваем часа 2 и можно жарить но обязательно посолить перед жаркой томат паста не дает гореть мясу оно получается очень сочным