Интересно, а чем летне желание кулинарного стола отличется от зимнего (например) ? )

Answer 1

Зимой холодно и организму нужно согреваться. Вот и предпочитаем "тяжёлую" боле калорийную пищу, которая даёт нашему организму энергию для согревания. Летом же, наоборот, согреваться не надо, организму становится трудно и с жарой бороться, и тяжёлую калорийную пищу переваривать. Вот и отдаём предпочтение лёгкой пище.
 
Окрошка относится к относительно лёгкой пище. А кислинка в ней помогает справиться с жаждой.