что такое циклопропеноидные кислоты?

Answer 1

Хлопковое масло также содержит до 0, 5% двух уникальных жирных кислот: мальваловой и стеркулокой Эти кислоты характеризуются присутствием циклопропеновой группы в центре углеродной цепочки жирной кислоты. . Наличие циклопропеноидных кислот в рационах питания животных вызывало нежелательные физиологические результаты, такие как снижение производства яиц, плохое выведение цыплят и розовый цвет яичных белков, а также выявленные в экспериментах на крысах замедление роста и полового созревания, канцерогенное действие. Обычная обработка, особенно гидрогенизация и дезодорация, в значительной степени инактивирует эти кислоты; например, после дезодорации их содержание понижается с 0. 53 до 0, 3.