Как приготовить соус как в больницах и детсадах подают с творожной запеканкой?

Answer 1

Молоко 1л (или молоко 750мл и вода 250мл) , Масло сливочное 40г, мука 40г, сахар 120гр, ванилин на кончике ножа. Масло растопить на сковороде на медленном огне. Добавить муку, хорошо размешать, чтобы не образовалось комочков. Спасеровать муку в масле до светло-кремового цвета. Добавить порциями молоко, хорошо размешивая, чтоб не образовывались комочки. Постоянно помешивая довести до кипения. Варить на очень медленном огне 7-10 минут до легкого загустения. Добавить сахар и ванилин, предварительно
разведенный в небольшом количестве гарячей кипяченой воды, хорошо
размешать до растворения сахара. Процедить соус через сито. Вернуть на
сковороду и довести до кипения. Соус готов.