Нужно ли переворачивать крупные куски курицы, при жарке в сковородке на воде (воды прилично) , или это не обязательно?

Answer 1

Можно есть и сырое, если бы не глисты и прочие сальмонеллы, которые убиваются при тепловой обработке, поэтому если вода полностью закрывает, не останется не проваренного, то нормально, можно и перевернуть или крышкой прикрыть хотя бы ненадолго, пар прогрет.