пропитка с вином + крем для торта?

Question

Подскажите пропитку для бисквита с добавлением вина?
Обезатель ли в крем Шарлотт добавлять коньяк?

Answer 1

Сироп для пропитки бисквита варят из воды и сахара (1:1) с добавлением крепкого десертного вина или коньяка (ок. 10% от веса сахара) . Воду с сахаром прокипятить, охладить и добавить коньяк. Вместо коньяка можно брать светлые вина, красные нежелательно, от них бисквит может приобрести грязный оттенок. В крем "Шарлотт" коньяк добавлять нужно, но в домашних условиях не обязательно, просто с коньяком вкусне, но если торт будут есть дети, лучше не нужно.