А что можно добавить чтобы сметанный крем был гуще?

Answer 1

Лучше сделать заварной сметанный крем: сметана (20%) – 250 г яйцо – 1 шт сахар – 125 г + 1 ст ложка мука – 2 ст ложки масло сливочное – 150 г
либо взбить с сахаром сметану - 500 грамм 30% жирности и сгущенку - 1 банка (250 грамм)

Answer 2

я взбиваю отдельно 1-2 белка с 1 ложкой сахара (если литр сметаны, то и 3 можно) . Довожу до густой-густой пены и аккуратно ввожу в сметану. Получается очень нежный крем! и не надо отцежывать сметану.