Используете ли вы крахмал, когда печете с ягодами или вареньем? немного крахмала кладется в начинку.

Answer 1

Да добавляю и еще один секрет, чтобы тесто не было мокрым я его смазываю маслом, чуть наливаю на тесто, распределяю рукой, не трогая краев, насыпаю ягоды, сверху чуть крахмала, если пирог закрытый крышку тоже смазываю и обязательно протыкаю, чтобы пар выходил.