как сделать сливки для взбивания

Question

есть сливки, не знаю какая жирность, но когда стала взбивать, то получилось масло. . что сделать, чтоб получились сливки для взбивания?

Answer 1

Сливки ( от 30% жирности и выше) обязательно нужно охладить перед взбиванием.
 Так легче их взбить без риска что они разделятся и получится масло и сыворотка. И не взбивать долго - как только увидите что вечник оставляет на поверхности сливок острые пики, взбивание нужно прекратить.