Как сделать именно очень сочный шашлык?

Answer 1

Если из свенины, то мясо нормальное нужно (только не беконовское мясо) , соль, перец, кефир, больше не кладу лишнего, всякие специи убивают вкус мяса, и уксус не надо, он сушит, если сутки постоит, потом жарь, то просто супер.

Answer 2

Вот маринад который использую я! Если для мяса, то лук, уксус (винный, бальзамический или шашлычный) , лимон, приправа для шашлыка. Лук порезать в мясо первым делом, потом добавить приправу, в столовой ложке размешать уксус с водой добавить туда (если много мясо, то две ложки) , выжать половину лимона. И хорошенько все размять руками, чтобы лук выделил сок, ну и часа 3 мариновать. Шашлык объедение получается. Мясо получается и сочным и не жестким

Answer 3

Мелко порезанные: лук, помидоры, можно добавить несколько очищенных и порезанных мандаринов или апельсинов. Маринад примерно такого же объёма, как и мясо. Мариновать 2 - 3 часа.
Ни какого уксуса! Ни какой соли! Не плохо выдавить сок лимона. Перец тоже не помешает, но лучше горошком. Периодически помешивать.

Answer 4

Самые важные составляющие
Мясо резать не мелкими кусками
маринад без уксуса и соли (солить перед жаркой)
правильно приготовить. . не на открытом огне! , а то иногда подают угольки