Поставила квас, получилась со временем брага. Не так много времени прошло. Пить ещё можно как квас, но уже отдаёт +

Question

брагой. Как сделать домашний квас, чтоб не забродил?

Answer 1

первый надо слить - если много дрожжей положили - но не весь - примерно треть оставить - долить воды кипячёной остуженной и добавить
ложку сахара и горбушку чёрного хлеба - вот этот и будет нормальный

Answer 2

Не переложить дрожжей и сахара, ну, и время брожения нельзя превышать.
И в нормальном квасе - смесь молочнокислого и спиртового брожения.
Да и не один сахар, как субстрат - еще и солод, моложенные продукты.