Подскажите, как выпекать в духовке круассаны? ! Противень ставить вверх или вниз? И нагревать всё, верх, низ или что?

Question

Решила испечь круассаны. Вобще, часто делаю тортики, но этих круассанов никогда не делала, а теперь хочу сделать самостоятельно. Они выпекаются около 20 минут при 200 градусов. У меня вопрос: нужно ли переставлять с верху на них противень, какую часть нагревать первоначально, выпекать вверху или внизу?

Answer 1

обычно устанавливаю противень на середину
режим прогрева - низ и верх

и при выпекании, чтобы хорошо подрумянились, в конце прибавляю температуру, буквально на несколько минут