Скажите, как в хлебопечке сделать ржаной хлеб, как в магазинах? Чтобы был прям чёрный.

Question

Добавляю уже больше половины ржаной муки, а он всё равно серый получается : (

Answer 1

Только ржаная мука + теплая вода + закваска, приготовленная 4 дня на дрожжах + 1 ст. л. растворимого кофе, сахар 2 ст. л, соль 2 ч. л, перец черный молотый 1 ч. л, уксус яблочный 1ст. л, 2 ст. л раст. масла. Подходит тесто почти 5 часов при двух замесах. Печется не мене 1 часа.