какое блюдо можно приготовить из говяжьего языка?

Answer 1

Отвариваешь язык в подсоленной воде со специями. Готовность определяешь на прокол ножом. Он должен стать мягким, но упругим. Варится долго. Отваренный язык под струей холодной воды надо очистить от кожицы. Потом можно сделать заливное, можно просто порезать и есть холодным или горячим. Бульон от языка не употребляют в пищу. Но отваренный язык лучше хранить в бульоне, так как без него он быстро подсыхает.