Маринованные куриные окорочка в горчице, соевом соусе т. д, надо ли перед запеканием в духовке смывать маринад

Answer 1

Я мариную в соевом соусе, паприке, чесноке, меде и пару ложек томатной пасты или кетчупа. Потом стряхиваю по возможности чеснок и обжариваю на сильном огне до румяности. Потом убавляю огонь на маленький, добавляю оставшийся маринад, периодически помешиваю, даю карамелизироваться. Получаются острые в соусе, подобном тереяки.