Можно ли растворить желатин в сахарной воде (сиропе) ? Не потеряет ли он свои свойства из-за сахара?

Answer 1

в сиропе тоже не потеряет если он домашний - цветное желе так и делаю - но делай сразу в маленькой кастрюльке - как набухнет сразу в ней и поставишь на огонь для полного растворения - ложку которой будешь помешивать во время набухания не убирай - ей же будешь мешать при нагреве - желатин к ней прилипший тоже раствориться - только не отходи - и не доводи до кипения - лучше пораньше выключить огонь и путём помешивания растворить желатин уже после нагревания