Почему огурцы квашня квашней?

Question

взяли с подругой огурцы с банки. а взять не можем до ужаса мягкие. такое впечетление что огурцы это мороженное и оно потаяло

Answer 1

Насчет отравиться — так по запаху же все ясно. Запаху всегда нужно доверять. Если это не маринованные, а квашенные огурцы (то есть с полезными микробами) , то они хрустят недолго. Со временем микробы перерабатывают пектины, придающие огурцам жесткость, и они становятся, как Вы их описали. Отравиться ими нельзя, если запах нормальный, просто переквасились. Зато полезных микробов в них много.