нахер безе делать сверху на выпечку, оно ж не получается, все мягкое, его надо делать 1, 5 часа

Answer 1

Так грубо, что даже отвечать не хотелось. Каждому свое, есть такой рецепт пирога или пирожных, где безе, т. е. белковая масса только сверху схватвается горячим воздухом, а внутри остается мягкой, кому-то это нравится, это находит своего потребителя, почему бы и нет.