Как правильно подготавливают печень (говяжью, куриную. ) перед жаркой, тушением. Необходимо ли её вымачивать?

Необходимо ли её вымачивать и как это правильно делают?
12 лет назад от Спартак Петросян

2 Ответа



0 голосов
Немного горчит свиная печень, а остальная нет. Поэтому нет смысла её вымачивать, так же как и отбивать (некоторые это делают) . Самое главное в готовке печени - жарить очень быстро.
12 лет назад от Ух, красотка!
0 голосов
Если печень после готовки горчит, как тут написали, значит ДО готовки на ней были зеленоватые пятна от желчи. Такую обычно не продают, не готовят. С куриной нет проблем - готовить сразу. А с говяжьей: нужно удалить протоки. И я снимаю пленку.
12 лет назад от Den Cалимжанов

Связанные вопросы

2 ответа
Купила вот такие пакеты для приготовления льда, но непонятно, как потом кубики доставать? Если разрезать, то всего
5 лет назад от elbek iskandarov
3 ответа
Почему в РФ продают такой отвратительный черный чай в супермакетах? Горький и не вкусный совсем, написано на пачке
5 лет назад от любовь грошенко
1 ответ
Где в Москве можно купить майонез calve французский? его не в одном магазине нету уже с месяц
14 лет назад от mylene 37