почему вареный картофель иногда сладкий?

Answer 1

Крахмал состоит из цепочки глюкозы длинной 1500 штук! Под действием ферментов он "режется" на боле короткие куски по несколько сот или десятков цепочек глюкозы! Если вы хотите отмыть от киселя чашку, "плюньте" в не, налив воды. Фермент амилаза, содержащийся в слюне, разрежет цепочки крахмала до глюкозы и геля киселя не будет