Скажите пожалуйста, как стерилизовать сметану? Способ получения стерилизованной сметаны.

Answer 1

Стерилизуют сливки еще до заквашивания сметаны, такая сметана получается с привкусом кипяченого молока. Другого способа стерилизовать сметану я не припомню.

Answer 2

Нет таких. Под этим названием продаётся стерилизованное молоко с загустителем и вкусовыми добавками. К собственно сметане это никакого отношения не имет.

Answer 3

можно антибиотиков насыпать но это думаю не то так что придётся её просто съесть (термическая обработка отпадает сама +60 коагуляция белка - расслоение разная температура замерзания жиров белков аминокислот кислот )