Для чего сода или крахмал ложится в запеканку?

Всегда готовлю творожную запеканку без добавления соды или крахмал. Прочла рецепы и там добавляю соду или крахмал, для чего?
12 лет назад от Тата Миллер

2 Ответа



0 голосов
Если сода или крахмал "ложатся" в запеканку, то это кошмар и пора сдаваться наркологу или психиатору. А кладут (добавляют) в запеканку крахмал как связующий компонент и соду в качестве разрыхлителя, получается боле воздушная.
12 лет назад от иван тимофеев
0 голосов
- Ну это если какой брак в твороге: сода нейтрализует слишком перекисший и несвежий творог, а сама запеканка от соды будет пышне. - Крахмал добавляют, если творог слишком сухой и как песок. То есть что бы зернышки творога слиплись. при этом крахмал одновременно частично заменяет яйца и муку.
12 лет назад от Лисёнок

Связанные вопросы

1 ответ
А почему этот имбирь красный ?
4 года назад от ШашКа
4 ответа
что такое "припек"? Цитата из Острова Сахалин" Чехова-". хлеб был некачественный, и крнечно, с припеком. "
9 лет назад от Маришка
3 ответа
какие блюда и салаты будете готовить на новый год?
7 лет назад от Кристина Белимова