Почему многие умеют готовить на "глаз", а другие совсем не умеют?

Question

Почему многие умеют готовить на "глаз", а у других даже по кулинарной книге и

 строгого соблюдения рецепта ничего не выходит?

Answer 1

Я имею приличную кулинарную библиотеку и периодически е читаю, но никогда! не готовлю с книгой в руках. Я никогда ничего не пробую. Все как первый раз . Тщательный подбор продуктов. И я готовлю не для себя, а для тех, кого люблю. Вот и все секреты.

Answer 2

настроение, практика и чувство вкуса. есть, конечно, некоторые рецепты, с которыми не стоит экспериментировать (например, тесто дрожжевое. да и то-сколько уже переготовлено из него-уже на *глаз* определяется количество муки, жидкости, дрожжей) . а так-любой рецепт могу запросто переделать под свой вкус. никогда не придерживаюсь *граммов/литров*.

Answer 3

Как и в любом другом деле, к приготовлению еды нужно относится с душой. Как говориться "вкладывать душу" в то, что ты делаешь. Готовить нужно с желанием, а не через силу заставлять себя. Каждый раз это творческий процесс. И готовить нужно то, что тебе нравится.

Я в целом неплохо готовлю, но даже у меня - замечал! - если бывает страшно лень готовить или просто неприятно почему-то, может даже кофе из кофеварки убежать и стать невкусным. Но если настроение хороше, есть желание сделать вкусняшку, то всегда получается хорошо. Правда не всегда то, что изначально задумывалось.

И да, из кондитерки у меня получаются только кексы и песочные печенья, наверное потому, что я их очень люблю. А остальные пирожки-тортики как мне не шибко нравятся, так и не получаются.