Как спасти пирог?

Question

Смазала пирог яйцом сверху в самом начале (забыла, что нельзя) , теперь уже коричневый сверху, но еще долго печься ему, думаю, что верх подгорит. Как его спасти? Температуру уже уменьшила.

Answer 1

Накрой мокрой бумагой. Несколькими листами сразу.
Бабушка прикрывала мокрыми газетами. Но я не решился бы.
. Только вот всегда смазываю все пироги ПЕРЕД посадкой в печь. . И всегда пропекается нормально и корочка зарумянивается как надо. Впервые слышу, чтобы яйцом смазывали в процессе выпечки.