Какой процент костей допустим в узбекском плове? К примеру, если указывается в рецепте 1 кг. мяса, кости туда входят?

Question

Собираюсь делать плов на природе на 2 кг. риса, 2 кг. моркови, 1 кг. лука, 2 мяса и тд. Мясом будет задня часть ягнёнка с костью. Кость в этои куске будет весить где-то 400 грамм. Вот и думаю, докупать ли мне эти 400 гр. мяса до чистых 2 кг. или нет. Знающие проясните.

Answer 1

на 1 кг мяса на кости 500 гр риса 300 моркови 200 лука 50-70 гр изюма (замоченного на 2-3 часа) 50-70 гр кураги 2-3 головки чеснока 100 гр нута (замочить на 12-16 час) и тд и тп

Answer 2

Можно конечно и добавить костей ещё , но это не так важно . На мой взгляд рису будет многовато . 1 - 1, 2 кг достаточно на 2кг мясо . Вы же не на продажу будите готовить, а для своих . Главное не ошибиться в кол - ве воды и температурном режиме .