как правильно пожарить картошку чтоб была мягкая и поджаристая?

Answer 1

1. Картошку не мельчить - крупными ломтями 2. Ломтики должны быть максимально СУХИМИ 3. Жира (НЕ МАРГАРИН! ) не жалеть 4. Выложив картошку в горячий жир - сразу же ПЕРЕМЕШАТЬ 5. Жарить, регулярно перемешивая лопаткой, на довольно большом огне, НЕ НАКРЫВАЯ 6. Солить только ПЕРЕД самым ОКОНЧАНИЕМ жарки - иначе хрустеть не будет. Тогда точно будет поджаристая и хрустящая! Приятного аппетита.