Почему тесто сверху-снизу-сбоков запекается, образуется румяная корочка, а внутри кашица не пропеченная? Темп 180С

Answer 1

1. Скоре всего много сахара, ведь Вы не написали рецепт. Я всегда кладу очень мало сахара, для сладкого вкуса существуют много разных кремом. Вот и компенсируется сладкий вкус.
2. Все еще зависит от духовки. У меня горелка - посередине печки.

Попробуйте во время выпечки менять место расположения выпечки