Я попыталась сама сделать квас из сухарей.

Question

Получилась какая то мерзость, почему? густая жидкость похожая на кисель мутного цвета)

Answer 1

если сухарей много то так и получается уменьшите в половину также может быть высокая температура в помещении и опару держите до кислого запаха но когда будет бродить квас температура должна быть не выше 25 С если выше как только появиться кислый вкус перелить в бутылки и в холодильник

Answer 2

Моя мама делает квас из хлебных сухарей. Сухари подсушиваются в духовке, можно даже чуть прижечь их- это даст квасу боле насыщенный цвет и вкус.
Хлеб в эмалькастрюлю и заливает холодной водой из колодца. Можно вскипятить воду и охладить. Оставляет бродить в теплом месте. летом это не проблема.
Все. Больше ничего не добавляется. Квас бродит сам, киснет, как говорят у нас. Затем готовый квас сливается в банки, а в оставшеся тесто добавляется новая партия сухарей и заливается водой. В этом случае закисание идет быстре.