Как может быть срок годности у сыра или сливочного масла быть один год, если в составе не указаны никакие консерванты?

Question

У нас на прилавках в различных магазинах появилась продукция компании Арла Фудс (Arla Foods) , производства Дании и все дела.
Продукция, в частности, сыры (сливочный и с укропом, в такой интересной цилиндрической упаковке) и сливочное масло.
Все клево, в составе ни слова о консервантах, красителях и прочей химической ерунде, но меня очень смутил срок годности, у сыра и масла он составляет 1 год. Как так? Разве сыры и масло могут хранится год? У большинства сыров срок годности значительно ниже. Тут же целый год. При этом напомню, консервантов в составе нет.
Кто может объяснить - в чем прикол?

Answer 1

Если сыр имет плотную структуру, без глазков, то упаковка в вакум
будет наиболе приемлемой. Благодаря отсутствию кислорода отсутствует
почва для развития патогенной микрофлоры, и это позволяет увеличить
сроки годности сыров до 1 года (в зависимости от сорта) .