Почему кофе надо доводить до кипения в турке и нельзя просто залить кипятком в чашке. В чем разница?

Question

Ведь один и тот же кипяток в итоге. В том что он поднимается в турке?

Answer 1

Я именно заливаю кипятком, накрываю блюдцем и даю постоять три минуты. Получается отличный, крепкий, ароматный кофе. Предпочитаю арабский с кардамоном.

Answer 2

Процесс приготовления кофе - это всегда экстракция кофеина и вкусоароматических соединений, а способы могут быть разными. Кипятком заливают только растворимый кофе, в остальных случаях нужно боле интенсивное проникновение кипятка в молотые кофейные зерна.