Чем отличается адегейский сыр от брынзы?

Answer 1

Адыгейский сыр и брынза, оба относятся к разряду рассольных сыров! Брынзу делают из молока, бактериальной закваски и сычужного фермента. Адыгейский сыр из пастеризованного молока и закваски. Отличия: 1) брынза боле солёная 2) добавление сычужного фермента 3) пастеризация молока (у адыгейского)

Answer 2

Адыгейский сыр - это, фактически, прессованный творог. Вы его и дома можете сделать, створожив молоко лимонным соком и поставив под пресс. А брынза - это рассольный сыр, его изготавливают при помощи сычужного фермента.