Пекарский порошек-это разрыхлитель? В рецепте указан этот ингридиент, а что это на самом деле?

Answer 1

Это смесь соды, лимонной кислоты и муки (или крахмала) . Ва смело можете заменить торговый разрыхлитель на простую соду (1/4 ч. л. ) и лимонную кислоту (1/3 ч. л. ) , причем, заметьте, соду гасить не нужно, никому же в голову не приходит гасить пекарский порошок? Насчет аммония сомневаюсь, двуглекислый аммоний, перед добавлением в тесто, должен растворяться в воде