Почему пирог и хлеб со временем твердеют, а несвежий бисквит размягчается?

Answer 1

Хлеб черствет потому, что испаряется из изделия вода! А в бисквите воды нет, вся влага из яиц И поэтому бисквит имет влажность меньше атмосферной и впитывает влагу . Правда смотря где , где-нибудь в Узбекистане , бисквит то же сохнет , как и хлеб.

Answer 2

потому как в бисквите срок годность до 6 мес определен количеством в нем консервантов и др всякой херни, химия которых и плавит ваш бисквит!