Поделитесь Вашими рецептами тушения капусты, что делать с кочерыжкой ?

Answer 1

Капусту тушу на маленьком огне, чтобы не потемнела, под крышкой, никогда не добавляю жидкость, её у капусты и так достаточно, можно при желании добавлять лук, морковь, зелень, немного соли и сахара. Кочерыжку надо очистить от грубых волокон по краям и натереть на крупной терке, тушить вместе с капустой. А кочерыжка, добавленная в квашеную капусту, придает ей ядреность.

Answer 2

Тушу так: в кастрюлю на палец воды+сливочное масло. Туда капусту и тушить. Отдельно лук и морковь обжарить, моно с томатпастой (смотря для чего тушите. Если солянку, которая не суп - сосиски, колбаски туда) . На щи поджариваю слегка, а потом крепким бульоном довожу. Кочерыжку съесть! Вот как её можно очистить от грубых волокон, когда она сама и есть - грубые волокна! Как огурец от воды освободить.

Answer 3

кочерыжку можно покрошить тоже и тушить со всеми овощами. Но сейчас вам тут напишут что кочерыжка копит в себе разный йады, от которых ты умрёшь и что выкинь её.