Сколькими перепелиными яйцами можно куриное заменить? Или кто-нибудь знает рецепт домашней лапши на перепелиных яйцах?

Answer 1

Обычно если я делаю яичницу, то вбиваю пять куриных яиц нулевой категории. . Получается стакан. . (не граненый) ) В прошедшую субботу, вбила пачку (10 шт) перепелиных, получилась примерно четверть. . Значит на одно куриное в среднем получается 10 - 12 перепелиных)

Answer 2

Практически это одно и тоже получится. только тесто не будет таким как с куриным яйцом. Куриное яйцо делает тесто жёстким. и тут надо смотреть. белки или желтки нужны вам для теста. а так скажу. в среднем куриное яйцо весит 60гр. вот и исходите из этого. И ещё. в лапше из -за перепелиных яиц изменений в ту или другую сторону не заметите.