Вопрос про Спагетти Карбонара, или вобще про сырые яйца.

Question

Подскажите пожалуйста. Столкнулась с такой проблемой, что в некоторые блюда, например в Спагетти Карбонара надо класть практически сырые яйца (желтки со сливками и сыром вылить в горячие макароны с беконом) . Но это же риск Сальмонеллеза, родные против того, чтобы есть сырые яйца. Подскажите пожалуйста, что делать? Может, можно как-то обработать яйца, не варив/не жарив их?

Answer 1

Надо есть нормальную еду по русским традициям, а не гнаться за заграничным.

Кидаешь сваренные спагетти на сковороду, в которой можно мясо, фарш предварительно приготовить и сверху разбиваешь яйца на них, закрываешь крышкой. Будут поджаристые и с яйцами.

Потом всё это ешь с обычной кабачковой икрой и майонезом.

А вобще если яйца свежие, то можно сырыми есть, только помыть перед разбиванием.

Answer 2

Сальмонелла живет на скорлупе. Мойте хорошо. Просто если из своей жизни выкинете сырой желток/белок, то сразу выкидывайте тирамису, домашний майонез, кучу соусов, пашоты и т. д. Не говорите родным просто.

Answer 3

покупайте яйца в магазине / супермаркете. закупаются с фабрик где есть санитарные контроли. и продуктция больних птиц просто не попадет в продажу. боле того при малейшем подозрении на сальмонеллу объявляется карантин и уничтожается вся продукция. при подтвержеднии - уничтожается и продукция и птицы.
а вот мытьем хоть с мылом хоть без сальмонеллу не убить, поэтому можете смело такие советы не читать .