Подскажите рецепт мороженого без использования сырых яиц (боюсь давать их детям)

Answer 1

взбить 33%охл. сливки (500мл. ) со сгущ. молоком (около банки) в конце по вкусу или 2ст. л. лим. сока или 3ст. л. какао или чуть ванилина. если крем-брюле, то из вар. сгущ. молока.

Answer 2

вот мой рецепт, проверенный. 3 желтка растереть с сахаром (меньше 1 стакана) , поставить на малый-малый огонь, влить тонкой струйкой теплое молоко, размешать и держать на малом огне, все время помешивая, до загустения. потом охладить, взбить стакан охлажденных сливок (для взбивания, процентов 30 жирности) , смешать оба компонента, по желанию добавить ванилин, какао, шоколад, цукаты, изюм или сироп. поставить в морозилку на несколько часов.