Из какого мяса фарш лучше? Или с каким мясом (фаршем) лучше смешивать чтоб котлетки вкусней получились?

Answer 1

О! Артем на мясо перешёл, и аджичку к ним завтра, да? Если собрались делать котлетки-возьмите лучше: свиной+куринный (2:1) . Получатся нежные и сочные. Ну и выше Александра описала, что еще к ним добавить. Но я по своему опыту, еще-б добавила зелени рубленной.

Answer 2

чем больше лука в фарше тем вкусне получаются котлетки. И по моему мешать говядину со свининой - невкусно. максимум - можно в говяжий фарш вкрутить сало свиное чтоб пожирне было. а в жирный свиной очень хорошо добавлять фарш из индейки

Answer 3

Говядина со свининой 1к1. Плюс хлебный мякиш замоченый в молоке, чеснок и репчатый лук, соль. Хорошенько перемешать, слепить котлеты, обвалять в панировке и жарить на раскаленном масле. Что бы получились боле нежные, то уже полностью замешанный фарш еще раз через мясорубку пропустить.