Кто готовил по этому рецепту? Подскажите, он правильно составлен?

Question

ВОПРОС: Меня интересуют пропорции ингредиентов и время взбивания желтков (5 минут - подчеркнуто, что время важно, но не мало ли? у меня за это время и два желтка в пену не взбиваются) и белков (сколько приблизительно их взбивать до мягких пиков? ) .

Трюфель Евы

Ингредиенты:

Answer 1

Если взять блендер (насадка венчик) , вылить белки в стакан -кружку, которая идёт в комплекте с блендером, то белки до хороших пиков взбиваются секунд за 30. До жестких это ещё секунд 10.
Желтки не взбивала до пиков, ни разу довести не удавалось, но мне кажется, что за те же полминуты они взобьются в нормальную пену. Но это для блендера.

Ваш рецепт по времени рассчитан на миксер и на широкую миску.

Попробуйте взбивать в кружке. Гораздо боле быстрый результат.