как правильно готовить кальмара. Что делать с его головой?

Question

купила тушки кальмаров в замороженном виде. Попалась голова этого зверя. Что с ней делают? Тоже готовят? или это для весу подбросили и е нужно выбросить?

Answer 1

как обычно -приготовить. Выбрать потрошки, головы и тушки пожарить или отварить. Если фаршируете тушки. отварные головы мелко порубить и в фарш. Можно сделать плов, нафаршировать, обжарить кольцами в масле, запечь в духовке с овощами