Какой мёд лучше брать для сладкой выпечки?

Answer 1

Да любой. Причем не самого высокого качества. Можно и засахаренный. Мед как таковой, категорически нельзя подвергать никакой термобработке - он моментально теряет все свои волшебные свойства. Остается только привкус и запах меда. Ну, и сладость. Так что нерационально тратить на выпечку дорогие сорта меда. Ну. и не стоит использовать для выпечки специфический мед, типа собранного в сосновых лесах - не всем этот привкус нравится.