Можно ли вскипятить подкисше молоко? И как?

Question

У Похмелкина читал, что можно вскипятить кислое молоко. Но щас не могу вспомнить.

Answer 1

Помнится мне, соду добавляли, только не в прокисше молоко, а в "уже в пути", когда молоко кипятили в больших объемах, оно в жару, даже не явно прокисше, могло свернуться, вот и добавляли соду