В каких пропорция нужно разводить желатин (в гранулах) для зефира?

Question

По инструкции надо 10 грамм развести в стакане воды. Я так сделала. В результате ничего не получилось. . все расслоилось.

Answer 1

Желатин разводят в пропорции 1:12, т. е. на 1 ложку желатина, к примеру, нужно взять 12 ложек воды, а стакан, это конечное количество жидкости. Это, во-первых. А во-вторых, Алексей Замятин прав, на желатине Вы хорошего зефира не получите, впрочем, в домашних условиях, я считаю, вобще, хороший зефир получить нельзя.

Answer 2

Желатин замочить произвольно, в достаточном кол-ве воды, а после набухания воду, которая не впиталась обязательно отцедить, желатин распустить на водяной бане