Как сварить идеальный кофе в турке? Как вы делаете кофе ?

Answer 1

Идеалы у всех разные. Я варю так:
кофе варю каждое утро. Довольно вкусный. Считаю, что надо покупать обязательно в зернах. Мне нравится Венской обжарки. Я кофе перемалываю (пропорции не скажу, но получиться должно ложка молотого на 100 мл воды) . Турка у меня около 400 мл, так что перемалываю я много. Заливаю холодной фильтрованной водой. Хорошо также заливать кипятком. Но я предпочитаю холодной. Три ложки сахара. На три чашечки. Дале по настроению. Я могу добавить туда кусочек стручка ванили или корицу. Очень хорошо играют высушенные апельсиновые корочки. Аромат с кофе бесподобный. Их я перемалываю вместе с зернами в кофемолке. Среди любимых пряностей для кофе так же бадьян, кардамон и гвоздика. Пробовала кофе с перцем - не понравился. В общем, засыпаю пряность на кончике ножа и ставлю на маленький огонь. Как начнет появляться пенка по краям (обычно через 10 минут) , так выключаю. Кофе кипятить нельзя. При кипячении портится вкус.

Answer 2

3 ч. л. молотого кофе заливаю стаканом воды в эмалированой кружке и ставлю на плитку. довожу до кипяния. настаиваю 5 минут. процеживаю через сито в кружку и пью.

Answer 3

Кофе мелкого помола (из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 мл. воды) , щепотка соли = на медленный огонь, не доводя до кипения. До трёх раз давая пене подняться шапкой, снимая турку с огня.