почему в России не умеют делать хороший сыр с плесенью ?

Answer 1

Потому-что в Росси не едят такое. Россия выше всякой плесени.
Хотя если посмотреть на некоторые продукты можно засомневаться в этом.

Но всё же как истинные патриоты мы должны верить в то что Россия выше.

Answer 2

Нет активного спроса. Я дома один раз удачно сделал - ради интереса. Очередь выстроилась. Но нет технических возможностей. Но это мои знакомые. А в массе - народ панически чурается этого сыра. Сделать его не проблема для наших сыроваров.