салат с курицей получился сухой майонеза вроде не жалела, все равно суховат. как избежать в дальнейшем?

Answer 1

Само филе нужно было замариновать и быстро обжарить. так оно остается сочным.
В Вашем салате орехи, отварные яйца, тертый сыр - все это дает "тяжесть" "салату. поэтому добавляйте маринованные огурцы, кукурузу, помидоры чери, кусочки ананаса (как уже писали)

Answer 2

. Таким салатам настояться давать надо. Хорошо бы сутки. А замена отварной курицы копченой ничего не изменит, кроме вкусового букета. Если майонез был очень густым, то не грех и со сметанкой чуть перемешать его.

Answer 3

Курица много впитывает в себя. Я добавляю в салат с курицей какой нибудь сочный ингредиент. Типа томата или ананаса, в заисимости от того какой рецепт. Или майонез сверху на салат прямо в тарелках перед подачей на стол, тогда на успет впитать столько,