Какие кондитерские кремы лучше использовать для украшения?

нужен рецепт крема, который будет легким и вкусным, но и в то же время держать форму
11 лет назад от Олег Дацкив

2 Ответа



0 голосов
Если именно легкий, то белковый заварной, он относительно хорошо держит форму, но он не очень легок в изготовлении. Самый стойкий крем, это масляный (шарлотт или на сгущенке) . Рецептура из книги "Производство пирожных и тортов"
11 лет назад от Весна
0 голосов
Желатин растворяете в маленьком колл. воды.
Взбиваете белки с сах. пудрой и соком лимона, и понемногу вводите желатин замоченный.

Это лёгкий крем и форму отлично держит.
11 лет назад от (___^^Mery^^___)

Связанные вопросы

1 ответ
Вопрос о кролике.
12 лет назад от Алексей Анатольевич Носарев
3 ответа
Где в Ленинграде продаются самые вкусные пышки?
5 лет назад от Сцилла
1 ответ
Уже второй раз после варки куриного филе на воде пьятна масла. Что это?
8 лет назад от Надежда Короткова