Зачем сельдь вымачивают в молоке при приготовлении различных блюд. Заране спасибо.

15 лет назад от Владимир-Vladimir

1 ответ



0 голосов
Если сельдь сильно соленая то удаляют лишнюю соль. Как дополнительный эффект молочная кислота воздействует на белок рыбы придавая ему нежность а сыворотка молока насыщает клетки рыбы и придает сочность
15 лет назад от Свидетель Корнхолио
0 голосов
хорошую голландскую сельдь , правильно засоленую в свежем виде вымачивать не надо. остальное ясно из уже сказаного.
15 лет назад от Генрих Пупкович

Связанные вопросы

2 ответа
Часто ли вы делаете продукты своими руками? В магазине же одна химия в основном
9 лет назад от Nataliya
1 ответ
Почему чёрный хлеб не черствет и не плесневет?
12 лет назад от Осинцева Ольга
6 ответов
Почему кальмары следует очищать от кожицы? Объясните, пожалуйста. И как вобще они варятся?
14 лет назад от Галина Зелинская