Помогите найти рецепт необычного печенья! Может, вы его пробовали?

Question

Когда-то пробовала просто восхитительное печенье - песочное, зефирный крем (прослойка) , снова "цветочек" песочного печенья, и в завершение - большой слой зефирного крема, украшенный цукатами. И если песочное печенье приготовить ещё в моих силах, то крем - нет. Масса рецептов похожего крема, но я не уверена, правильно ли я вобще определила составляющие этого изумительного десерта. Кто-нибудь пробовал подобное? Это просто изумительное лакомство!

Answer 1

Скоре всего, там был крем белковый заварной, возможно, крем "Зефир", он отличается от белкового заварного тем, что в него входит фруктовая начинка (повидло, например) и желирующе вещество, агар или желатин. Белковый заварной дома приготовить можно, но есть некоторые трудности, нужно одновременно варить сахарный сироп и взбивать белки, т. е. очень желателен стационарный миксер или помощник, готовый, почти кипящий сироп нужно будет вливать тонкой струйкой во взбиваемые белки