подскажите рецепт как солить скумбрию? малосольную.

Answer 1

Скумбрия пряного посола Супербыстрая, бкдет готова, пока варится картошка. Рассол на 3 рыбки: Вода 1 л, соль 5 ст. ложек, лаврушка 5 шт, перец черный горошек, душистый - по 5 шт, луковица - 1 шт. Все довести до кипения, потом остудить, луковицу вынуть Слегка подмороженную скумбрию вычистить, нарезать поперек кусочками залить слегка теплым рассолом. Через 45 минут вкуснейшая и нежнейшая рабка готова. Если делать для хранения - добавляю еще 50 грамм 9% уксуса и растительного масла сверху в банку.

Answer 2

На кг рыбы взять 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, перемешать и натереть этим рыбу. Выложить рыбу в емкость, добавить лавровый лист и чёрный перец, накрыть крышкой, оставить при комнатной температуре на 3часа, затем поставить в холодильник. Периодически рыбу переворачивать. На 3 сутки рыба готова.